Alors, Alors
voici ma recette de gingembre confit
Il vous faut :
- du gingembre - du sucre -de l'eau
- une casserole - une passoire - un support
du papier sulfurisé- de la patience
#1 peler et découper en tranche le gingembre
#2 peser votre gingembre et réserver l'équivalent du poids en sucre
300 grammes de gingembre = 300 grammes de sucre
#3 laisser tremper 30 minutes les tranches dans une casserole d'eau bien froide
#4 changer l'eau puis mettre sur le feu et faire bouillir
#5 quand l'eau devient vraiment foncé changer l'eau et refaire bouillir
#6 recommencer plusieurs fois pour diminuer le piquant du gingembre !
#7 quand celui-ci à le piquant voulu le remettre dans de l'eau propre
( si vous avez un verre doseur mettre 2 fois l'équivalent du poids en sucre )
#8 recouvrir de sucre mélanger et fait bouillir
# 9 préparer un support avec une feuille de papier sulfurisé dessus
#10 quand l'eau sera évaporé et qu'il ne restera que le sucre
( les grosses bulles blanches) mélanger en continu doucement
#11 quand le sucre devient brun retirer la casserole du feu
égoutter le sucre à la fourchette et mettre le gingembre
sur le papier penser à bien les séparer ! sinon ca colle :)
# 12 vous pouvez récupérer le sirop de sucre dans la casserole et l'étaler sur le papier
ca fait du sucre fort en gingembre c'est bon dans les yaourt :)
#13 quand celui a un peu sécher vous pouvez saupoudrer du sucre cristal
par dessus mais je ne le fais pas je le préfère moins sucré
#14 maintenant laisser sécher votre gingembre 48h
quand il ne colle plus aux doigts et que le sucre et blanc c'est qu'il faut le manger !
# 15 pour la conservation je le mes dans un sac cristal
Voilà ! j'espère que ca vous aimerez
Vendredi on croassera cinéma !
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